Bademezmesi Badem, ağaçtan toplandıktan sonra, kabukları ve zarı soyulup havanda dövülerek hamur haline getirilir. Hamur haline getirilen bademin içine şeker ve yumurta akı ilave edilerek , uzun süre karıştırılarak yapılır. Tadına doyum olmaz.